Gesund aus der Erde
Praxisnahes Gartenwissen für gesunde Böden, gute Ernten und mehr Selbstversorgung. Natürlich gärtnern, ohne Chemie.
KW 37 · 7.–13. September
Für mittlere Lagen in Süddeutschland. Für deine Region umrechnen
Fehler der Woche
Phacelia geht nur noch bis Mitte des Monats in die Erde. Wer danach begrünen will, nimmt Winterroggen oder Winterwicke.
Fehler des Monats: Das Beet für fertig erklären
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Ein Garten, vier Jahreszeiten
Frühling · März bis Mai
Erst lockern, nicht wenden. Dann säen, was Kälte verträgt, und die Wärme liebenden Kulturen drinnen vorziehen.
Sommer · Juni bis August
Morgens am Boden gießen, ernten, bevor es überreif ist, und mulchen gegen die Hitze. Was zu viel wird, kommt ins Glas.
Herbst · September bis November
Knoblauch stecken, Boden zudecken, Ernte einlagern. Laub, Schnittgut und Kompost liegen jetzt bereit, Bodenaufbau kostet nur Zeit.
Winter · Dezember bis Februar
Planen, Saatgut sichten, Obstbäume schneiden. Und den Garten in Ruhe lassen: Unter dem Laub überwintert das nächste Jahr.
Themenwelten
Sechs Themen, ein Kreislauf: Boden, Ernte, Küche, Gesundheit. Jeder Weg beginnt mit dem, was jetzt ansteht.
Beete, Rasen, Hecken, Kübel: die Praxis für das ganze Jahr.
Boden, Kompost, Mulch, Fruchtfolge: der Garten als Kreislauf.
Anbauen, ernten, einlagern: mehr vom eigenen Beet essen.
Ernten, trocknen, ansetzen: traditionelles Wissen aus Garten und Wegrand.
Aus dem Beet in den Topf: Fermente, Sirupe, Suppen, Vorrat.
Igel, Wildbienen, Vögel: Lebensraum statt Ordnung.
Außerdem: Bauanleitungen Wissen & Grundlagen Starte hier
Neu
Die meisten Wildblumenwiesen scheitern nicht am Saatgut, sondern am Boden: zu gut, zu fett, zu nährstoffreich. Dann gewinnt das Gras. Wer im September aussät, nutzt den Winter als Kältereiz für die Samen — und hat im Mai die Blüten, auf die andere zwei Jahre warten.
9 Min. Lesezeit
Ein neues Beet braucht keinen Spaten. Es braucht Pappe, Kompost und Geduld über den Winter. Die Kartonmethode kostet eine Stunde für zehn Quadratmeter, hinterlässt einen intakten Boden statt zerrissener Pilzgeflechte, und im April pflanzt du hinein, ohne je gegraben zu haben.
8 Min. Lesezeit
Der Haufen Astschnitt, den du gerade wegfahren willst, ist eine Hecke, die sich selbst pflanzt. Sie heißt Benjeshecke oder Totholzhecke, sie kostet nichts, und in fünf Jahren steht dort, wo du heute Äste stapelst, eine dichte, standortgerechte Hecke, für die andere Hunderte Euro ausgeben.
6 Min. Lesezeit
Aus dem Garten in die Küche
Die Schalen und Kerngehäuse, die beim Apfelmus übrig bleiben, sind kein Abfall. Sie sind dein Essig für das nächste Jahr, und du brauchst dafür nichts, was du nicht schon hast: ein Glas, ein Tuch, etwas Zucker und die wilden Hefen, die auf jeder ungespritzten Apfelschale sitzen.
4 Min. Lesezeit
Rote Bete in Scheiben, eine Lake aus 2,5 Prozent Salz, Lorbeer, Senfkörner, ein Glas. Nach zwei bis drei Wochen ist daraus ein süß-saures, knackiges Ferment geworden, das im Winter jeden Salat, jede Suppe und jedes Butterbrot rettet. Und die Lake ist ein Getränk.
3 Min. Lesezeit
Hagebuttenmark ist die Basis für alles, was aus Hagebutten wird: Aufstrich, Suppe, Soße, Sirup. Der Kochweg über die Flotte Lotte macht es in einer halben Stunde, ohne dass man eine einzige Frucht entkernen muss. Ein Kilo Hagebutten, wenig Wasser, ein Sieb.
3 Min. Lesezeit
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Auf dem Kanal zeigen wir die Handgriffe aus den Artikeln, während sie passieren: Boden, Aussaat, Ernte, Vorrat und Heilkräuter.
Aktuelles VideoGarten-Saison vorbei? 18 Gemüse die du JETZT noch säen kannst
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