Brennnessel

Wenn nur eine Wildpflanze im Garten bleiben dürfte, wäre die Brennnessel eine gute Wahl. Sie ist Gemüse im März, wenn sonst nichts wächst, Dünger für Tomaten und Kohl im Juni, Kinderstube für Tagpfauenauge, Kleiner Fuchs, Admiral und Landkärtchen, und ein Zeiger, der anzeigt, wo der Boden am besten ist.

Eine Ecke dafür. Brennnesseln brauchen keinen Anbau, sondern einen Platz. Zwei Quadratmeter hinter dem Kompost, am Zaun oder im Halbschatten der Hecke, mit einer Rasenkante oder einem eingegrabenen Blech begrenzt, weil die gelben Wurzelausläufer sonst wandern. Wer keine hat, sticht im Frühjahr ein paar Wurzelstücke aus einer Wiese und setzt sie in fetten, feuchten Boden. Nach einem Jahr steht der Bestand.

Küche. Von März bis Mai die oberen vier bis sechs Blattpaare junger Triebe mit Handschuhen ernten, nach dem Blühen nur noch die Triebspitzen. Gekocht, gewalzt oder kurz mit kochendem Wasser übergossen brennen sie nicht mehr. Brennnesselspinat, Suppe, Pesto mit Sonnenblumenkernen, Knödel, Quiche, Smoothie: Sie schmeckt kräftiger als Spinat und hat mehr Eisen, Kalzium und Eiweiß. Nach jedem Schnitt treibt der Bestand in zwei Wochen frisch nach, so gibt es bis September zarte Blätter. Im Herbst die Samen von den weiblichen Pflanzen streifen, trocknen und über Salat und Brot geben.

Jauche. Ein Kilo frische Brennnesseln, grob gehackt, in zehn Liter Regenwasser in einem Eimer mit Deckel, täglich rühren, nach zehn bis vierzehn Tagen ist die Gärung vorbei und die Jauche fertig. Eine Handvoll Steinmehl dämpft den Geruch. Verdünnt eins zu zehn wird sie alle zwei Wochen zu Tomaten, Kohl, Kürbis, Zucchini und Lauch gegossen, nie auf das Blatt und nie zu Bohnen, Erbsen oder Kräutern. Sie liefert Stickstoff, Kalium, Eisen und Kieselsäure, und zwar aus dem eigenen Garten.

Für die Tiere. Die Brennnessel ist Futterpflanze für die Raupen von rund vierzig Schmetterlingsarten, darunter alle bekannten bunten Tagfalter des Gartens. Deshalb nie den ganzen Bestand auf einmal schneiden, sondern in zwei Hälften, versetzt um drei Wochen. Die Brennnesselblattlaus im April lebt nur hier und ist das erste Futter für Marienkäfer.

Hausapotheke. Brennnesseltee wird traditionell als durchspülender Tee getrunken, zwei bis drei Tassen am Tag über zwei bis vier Wochen, dazu reichlich Wasser. Getrocknete Blätter halten ein Jahr. Bei Herz- und Nierenproblemen ist eine Durchspülung nichts für den Alleingang, dafür braucht es ärztlichen Rat.

Mischkultur: Wer passt daneben

Gute Nachbarn: Schwarzer HolunderGierschGehoelzsaumKompost

Schlechte Nachbarn: keine bekannten

Im Mischkultur-Planer prüfen

Häufige Probleme

Breitet sich unterirdisch aus

Die Ausläufer sind kräftig und gelb. Rand mit Blech oder Rasenkante dreißig Zentimeter tief begrenzen, zweimal jährlich zurückschneiden, Ausläufer im Beet ganz herausziehen.

Brennhaare

Mit Handschuhen ernten oder die Blätter von unten nach oben streichen. Gekocht, getrocknet, gewalzt oder püriert brennen sie nicht mehr.

Blattläuse im Frühjahr

Die Große Brennnesselblattlaus lebt nur auf Brennnesseln und ist das erste Futter für Marienkäfer und Florfliegen. Stehen lassen.

Jauche stinkt

Gärung. Eine Handvoll Steinmehl oder Urgesteinsmehl in den Bottich, Deckel drauf, nicht dicht, Bottich weg vom Nachbarn.

In der Küche

Junge Triebe wie Spinat gedünstet, als Suppe, Pesto, in Quiche und Knödeln, getrocknet als Tee und Pulver. Die Samen im Herbst geröstet über Salat und Brot. Nach dem Blühen nur noch die Triebspitzen.

Traditionell in der Hausapotheke

Brennnesselblätter werden traditionell als harntreibender Tee zur Durchspülung bei leichten Harnwegsbeschwerden verwendet, die Wurzel traditionell bei Beschwerden der Prostata. Reich an Eisen, Kalzium und Kieselsäure. Bei Herz- oder Nierenerkrankungen keine Durchspülungskur ohne ärztlichen Rat. Kein Ersatz für ärztliche Behandlung. Nicht bei Ödemen durch Herz- oder Nierenschwäche, dann keine Durchspülung.