Kraut · traditionell in der Hausapotheke · bienenfreundlich
Kamille (Echte Kamille)
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Matricaria chamomilla
Im März oder September breitwürfig auf offenen Boden säen, nur andrücken, ab Mai die Blüten pflücken. Die Echte Kamille erkennt man am hohlen Blütenboden und am Duft; Hundskamille duftet nicht.
Das Jahr auf einen Blick
Jetzt idealNoch möglichAktueller Monat
Angaben für mittlere Lagen in Süddeutschland (etwa 300 m); Norden ein bis zwei Wochen später, Weinbauklima ein bis zwei Wochen früher, Alpenraum bis zu drei Wochen später.
Die Echte Kamille ist die bekannteste Heilpflanze Europas und eine der einfachsten im Garten: Sie will offenen, mageren Boden, Sonne und Ruhe, und sie kommt jedes Jahr wieder, wenn im Juli ein paar Köpfe aussamen dürfen. Das Einzige, was man können muss, ist sie zu erkennen, denn die Hundskamille am Wegrand sieht ihr ähnlich und riecht nach nichts.
Aussaat. Breitwürfig auf offenen Boden im März oder April, besser noch im September; die Herbstsaat überwintert als Rosette und blüht ab Mai reicher. Kamille ist Lichtkeimer: Samen auf die feuchte Erde streuen, andrücken, nicht bedecken. Ein Streifen am Beetrand, eine Ecke der Wiese, der Rand des Kohlbeets. Keimung in zwei Wochen. Verpflanzen geht bei kleinen Sämlingen im Frühjahr.
Pflege. Keine. Nicht düngen, nicht gießen; auf fettem Boden wächst Kraut, auf magerem Blüte. Nach der Ernte im Juli werden die Pflanzen ausgerissen oder bleiben für die Samen stehen; im Herbst wird die Stelle offen geharkt, damit die Samen keimen können. Kamille wandert im Garten, und das darf sie.
Ernte. Die Blütenköpfe von Mai bis Juli, wenn die weißen Zungenblüten waagerecht stehen und die gelbe Mitte sich zu wölben beginnt, drei bis fünf Tage nach dem Öffnen, an einem trockenen Vormittag. Mit den Fingern abstreifen oder mit einem Blaubeerkamm. Dünn auf Tüchern oder Gaze dunkel und luftig trocknen, unter 35 Grad, sie brauchen eine Woche. In dunklen Gläsern ein Jahr haltbar. Ein Teil bleibt für Schwebfliegen und Wildbienen stehen.
Erkennen. Die Echte Kamille duftet beim Zerreiben stark und hat einen hohlen, kegelförmig gewölbten Blütenboden, den man mit dem Fingernagel aufschneiden kann. Die Hundskamille (Anthemis arvensis) duftet nicht und ihr Blütenboden ist gefüllt; die Geruchlose Kamille (Tripleurospermum) ebenfalls. Die Strahlenlose Kamille auf Wegen hat keine weißen Zungen, duftet aber fruchtig und ist als Tee ebenfalls nutzbar, schwächer.
Sorten. Bodegold als reichblühende Sorte für den Anbau, Zloty Lan mit großen Köpfen; die einfache Art ist ebenso gut. Die Römische Kamille (Chamaemelum nobile) ist eine mehrjährige Bodendeckerin mit ähnlicher Wirkung und wird als Duftrasen gepflanzt.
Mischkultur. Kamille am Rand von Kohl, Zwiebeln, Lauch, Kartoffeln und Salat gilt als Gesundheitspflanze des Beets: Sie lockt Nützlinge und soll den Geschmack der Nachbarn verbessern. Nicht neben Minze, die sie verdrängt. In der Wiese steht sie mit Mohn und Kornblume.
Hausapotheke. Kamillentee, ein Esslöffel Blüten auf eine Tasse, zehn Minuten zugedeckt gezogen, ist das Hausmittel bei Magenbeschwerden, Völlegefühl und Krämpfen; als Dampfbad bei Erkältung, als Umschlag bei Hautentzündungen, als Spülung bei Zahnfleischentzündung. Die europäische Arzneimittelagentur führt Kamillenblüten für diese Anwendungen. Nicht ans Auge, nicht bei Korbblütler-Allergie, und bei Kindern nur mild dosiert.
Quellen. Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG), Gartenakademie: Kamille im Hausgarten. Europäische Arzneimittel-Agentur (HMPC): Monographie Matricariae flos.
Mischkultur: Wer passt daneben
Gute Nachbarn: Weißkohl und RotkohlZwiebelKartoffelSalat (Kopf- und Pflücksalat)Lauch (Porree)
Schlechte Nachbarn: Minze (Pfefferminze)
Häufige Probleme
Verwechslung mit Hundskamille und Strahlenloser Kamille
Echte Kamille duftet stark und hat einen hohlen, kegelförmigen Blütenboden. Hundskamille duftet nicht, Blütenboden gefüllt; Strahlenlose Kamille hat keine weißen Zungen.
Keimt nicht
Zu tief gesät. Lichtkeimer: nur andrücken, feucht halten.
Blattläuse
An den Stängeln im Mai. Abbrausen, die Blüten locken Nützlinge.
Wenig Blüten
Zu fetter Boden, zu schattig. Mager, sonnig, Herbstsaat.
Verschwindet nach Jahren
Braucht offenen Boden zum Keimen. Im Herbst eine Stelle offen harken.
In der Küche
Als Tee, in Sirup und Limonade, Blüten als Deko. Getrocknete Blüten halten ein Jahr in dunklen Gläsern.
Traditionell in der Hausapotheke
Kamillentee wird traditionell bei Magen-Darm-Beschwerden, als Dampfbad bei Erkältung und äußerlich als Umschlag bei Hautentzündungen genutzt; die europäische Arzneimittelagentur führt Kamillenblüten für diese Anwendungen. Nicht bei Korbblütler-Allergie, keine Kamille am Auge.
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