Brombeere

Die Brombeere gibt es in zwei Fassungen: die wilde, stachelige Hecke, die im Juli am Waldrand trägt und im Garten alles überwuchert, und die stachellose Kultursorte am Spalier, die ab August kiloweise große, süße Früchte bringt und mit einem Schnitt im Jahr in Form bleibt. Für den Garten ist die zweite die richtige, für die Naturhecke am Rand die erste, denn in ihr brüten Grasmücken und nisten Hummeln.

Pflanzen. Im Herbst oder Frühjahr, Containerpflanzen ganzjährig, an einen Zaun, ein Spalier mit drei Drähten oder eine Wand, zwei bis drei Meter Platz je Pflanze. Pflanzloch mit Kompost, die Pflanze etwas tiefer als im Topf, angießen, mulchen. Stachellose Sorten sind etwas frostempfindlicher und bekommen einen geschützten Platz. Eine Pflanze versorgt eine Familie.

Pflege. Brombeeren tragen an den Ranken des Vorjahres. Im Sommer wachsen die neuen Ranken, die werden fächerförmig auf einer Seite angebunden; auf der anderen Seite tragen die alten. Nach der Ernte im Herbst werden die abgetragenen Ranken bodennah abgeschnitten, die neuen bleiben. Je Pflanze vier bis sechs Ranken, mehr nicht; die Seitentriebe daran im Winter auf zwei bis drei Augen kürzen. Kompost im Frühjahr, Mulch, in Trockenphasen gießen. Wer den Schnitt ein Jahr auslässt, hat ein Dickicht.

Ernte. Kultursorten von Anfang August bis Oktober, wilde ab Mitte Juli, alle zwei Tage, morgens, wenn die Frucht schwarz, glänzend und weich ist und sich leicht löst; matte Früchte sind überreif. Brombeeren halten zwei Tage. Bei Kirschessigfliege täglich vollständig ernten. Die jungen Blätter im Mai für Tee trocknen.

Sorten. Stachellos: Navaho aufrecht und robust, Loch Ness ertragreich, Thornfree als Klassiker, Asterina groß und süß, Chester spät. Für die Naturhecke die heimische Wildform oder die stachelige Theodor Reimers mit intensivem Aroma. Taybeere und Loganbeere sind Kreuzungen mit Himbeere für Liebhaber.

Mischkultur. Knoblauch am Fuß gegen Pilze, Ringelblumen und Kapuzinerkresse am Rand, Erdbeeren im Nachbarbeet mit Abstand. Nicht neben Himbeeren, die sie überwächst, und nicht neben Kartoffeln. Als Hecke ist die Brombeere ein Lebensraum für Vögel, Igel und Hummeln und deshalb im Naturgarten mehr als Obst.

Hausapotheke. Brombeerblättertee, ein Esslöffel getrocknete junge Blätter auf eine Tasse, ist ein traditionelles Mittel bei leichtem Durchfall und zum Gurgeln bei Halsschmerzen; die europäische Arzneimittelagentur führt Brombeerblätter für diese Anwendungen. Fermentierte Brombeerblätter sind die Basis vieler Haustees.

Quellen. Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG), Gartenakademie: Brombeeren im Hausgarten. Europäische Arzneimittel-Agentur (HMPC): Monographie Rubi fruticosi folium.

Mischkultur: Wer passt daneben

Gute Nachbarn: KnoblauchRingelblumeKapuzinerkresseErdbeere

Schlechte Nachbarn: HimbeereKartoffel

Im Mischkultur-Planer prüfen

Häufige Probleme

Brombeergallmilbe (Früchte bleiben teils rot und hart)

Milben in den Knospen. Befallene Ranken im Winter komplett entfernen, alle abgetragenen Ruten tief abschneiden.

Kirschessigfliege

Ab August an reifen Früchten. Täglich vollständig ernten, überreife entfernen, Netz.

Überwuchert alles

Stachelige Sorten mit Ausläufern. Stachellose Sorten ohne Ausläufer, jährlicher Schnitt, Ranken anbinden.

Rutenkrankheit

Braune Flecken, absterbende Ranken. Auslichten, abgetragene Ruten sofort raus, luftiger Stand.

Mehltau an Früchten im Sommer

Bei trockener Hitze und engem Stand. Auslichten, gießen, resistente Sorten.

In der Küche

Frisch, als Marmelade, Gelee, Sirup, Kuchen, im Joghurt, als Likör; eingefroren ganz. Die jungen Blätter als Tee. Hält frisch zwei Tage.

Traditionell in der Hausapotheke

Brombeerblättertee wird traditionell bei leichtem Durchfall und zum Gurgeln bei Halsschmerzen genutzt; die europäische Arzneimittelagentur führt Brombeerblätter entsprechend. Unbedenklich in üblichen Mengen.